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全自動粉條機做出的粉條質量出現問題?看看是不是少做這3件事
2022-09-16

機械化加工粉條與手工制作粉條相比較,產量大得多,質量好得多,干凈衛生,吃得放心,可以說全方位碾壓。

紅薯粉條機

但并不是說用全自動粉條機做粉條就萬無一失、一勞永逸了,粉條機器經過一段時間的使用之后,或多或少會出現一些問題,比如運輸網帶速度變慢、附著雜物,導致粉條出現并條、磣口、不耐煮的現象,因此需要及時清理排查、定期檢修。

一. 粉條脆折不耐煮

原因:淀粉中雜質過多,粉條糊化不徹底,老化時溫度過高,導致干粉條易脆折不耐煮。

解決辦法:使用精制淀粉,提高糊化時的溫度,延長自然老化時間。

紅薯粉條機

二. 粉條磣口不好吃

原因:粉條機設備內部金屬鋼帶、輸送網帶沒有及時清理,生產過程中進入了雜質、灰塵,導致粉條成品口感不好。

解決辦法:生產車間做到定期消毒、打掃,做到無菌無粉塵;使用完畢后要對粉條機設備進行全方位的清理,定期維護保養。

紅薯粉條機

三. 粉條并條殘次品

原因:全自動粉條機自帶切刀,長期使用后刀刃磨損老化;淀粉原料不純導致粉絲黏連、并條等問題。

解決辦法:及時更換、打磨刀刃,選擇色白、精細、無霉變、無雜質的優質淀粉。

紅薯粉條機

 

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